Reserva Cabernet Sauvignon Select

Cosecha

Cosecha manual en bins 13 kg, las dos últimas semanas de Abril

Composición

Cabernet Sauvignon 100%

Vinificación

Procesamiento gravitacional con selección de racimos.
Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas. Fermentación a 28-30ºC durante 6 días y maceración posfermentativa durante 3-5 días. Durante el proceso de elaboración, el vino se mantiene en contacto con roble francés y americano con diferentes grados de tostado durante unos 8 meses, aportando complejidad frutal y una elegante evolución.
Estabilización y filtración tartárica estática en frío.
Filtración y embotellado de placas de tierra.