Selección de racimos, trituración suave y en bombas sin sólidos.
Maceración prefermentativa entre 10-12 ºC durante 72 horas.
Fermentación entre 26-28ºC durante 8 días y maceración posfermentativa en base a cata. 12 meses en barrica de roble americano y francés tras la vinificación. Mezcla final, filtración gruesa y embotellado.
