Selección de racimos, trituración suave y en bombas sin sólidos.
Maceración prefermentativa a 10-12 ºC durante 72 horas.
Fermentación entre 26-28 ºC durante 8 días con maceración posfermentativa en base a ensayos. 12 meses en barrica de roble francés y americano tras la vinificación. Mezcla final, filtración gruesa y embotellado.
